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Tartes et tartelettes sucrées

Tarte à la ricotta et aux framboises

21 Juin 2010

Rédigé par okcebon et publié depuis Overblog

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Un vrai délice!!! J'ai goûté pour la première fois cette tarte réalisée par Philo lors du pique nique à Septmonts. Je lui avais fait promettre de ne pas tarder à mettre la recette sur son blog, pour que je puisse la réaliser à mon tour. Merci Philo, on s'est régalé encore une fois.

Ingrédients:

Pour la pâte:

250 g de farine

100 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

1 oeuf entier

125 g de beurre mou

Pour la garniture :

140 g de framboises

1 citron

300 g de ricotta

4 oeufs

130 g de sucre

1 sachet sucre vanillé

Pour le coulis :

1 orange

100 g de framboises surgelées

100 g de mélange de fruits rouges surgelé

3 cuillères à soupe de miel liquide

Réalisation:

Pour la pâte:

Préparer la pâte sablée en mettant tous les ingrédients dans le bol d'un batteur.

Faire tourner jusqu'à ce que la pâte colle au fouet.

Envelopper la pâte dans du film alimentaire et laisser reposer 30 minutes au frais.

Après le temps de repos, étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie et la foncer dans un moule à tarte.

Préchauffer le four à 180° C.

Égoutter la ricotta dans une passoire à grillage fin.

Râper finement le zeste de citron.

Casser les oeufs dans un saladier et ajouter le sucre en poudre, le sucre vanillé et le zeste de citron, bien mélanger.

Ajouter la ricotta égouttée et mélanger à nouveau au fouet.

Déposer les framboises sur la pâte et verser la préparation à la ricotta sur le dessus.

Mettre au four pendant 30/40 minutes environ.

Préparer le coulis en pressant l'orange.

Dans un robot, mixer tous les fruits rouges. Ajouter le jus de l'orange et le miel.

Placer ce coulis au frais pour le rafraîchir.

Une fois la tarte refroidie, servir accompagnée du coulis bien frais.

Un régal!!!!

014(2) [Résolution de l'écran]-copie-1

Pour d'autres tartes au fromage, il y en a ici, là, et encore ici.

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Un peu de technique!!!!

Mini brochettes de kiri

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H

helene06

05/08/2010 17:16

<br /> <br /> elle est magnifique cette tarte! Elle me fait trop envie!<br /> <br /> <br /> <br />

J

Julie

04/07/2010 21:01

<br /> <br /> superbe cette tarte! des framboises, un air de cheesecake, du citron... je vote pour!! a tester =D<br /> <br /> <br /> <br />

S

Sweet & Salty

28/06/2010 19:28

<br /> <br /> Un très joli blog, j'aime beaucoup !<br /> <br /> <br /> Je viens de l'ajouter à mes favoris, colonne "Blogs Culinaires" ;)<br /> <br /> <br /> Bises. Dan<br /> <br /> <br /> <br />

T

Totchie

23/06/2010 09:32

<br /> <br /> Cette recette est pour moi : car je suis en plein dans les framboises (miam)<br /> <br /> <br /> Sinon pour info nous avons testé lors d'un atelier à la maison ton cake citron, cardamone pavot : verdict : UN DELICE.<br /> <br /> <br /> Même si je ne mets pas toujours de commentaire : merci beaucoup pour toutes tes magnifiques et délicieuses recettes.<br /> <br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br /> <br />

C

cecile

22/06/2010 16:37

<br /> <br /> j'adore!<br /> <br /> <br /> <br />

M

Maybe

22/06/2010 14:30

<br /> <br /> Mmmm moi je n'étais pas là mais j'aurais bien goûté cette tarte qui a l'air délicieuse !!<br /> <br /> <br /> <br />

M

Marie de Clessé

22/06/2010 12:18

<br /> <br /> Bonjour Sandra!!! Je viens d'imprimer votre recette qui m'a l'air délicieuseMais j'aurais besoin d'une petite<br /> précision: je vais utiliser des framboises surgelées, dois-je les décongeler avant de les poser sur la pâte ou pas?<br /> Merci d'avance pour votre réponse. Excellente journée ensoleillée à vous. Marie<br /> <br /> <br /> <br />

O

okcebon

22/06/2010 12:30

Moi aussi j'ai utilise des framboises surgelées que j'ai degele auparavant a température ambiante. Bonne journée

M

mamina

22/06/2010 07:26

<br /> <br /> Elle a vrrop bonne. Je voudrais bien la goûter en vrai. Yapluka!<br /> <br /> <br /> <br />

L

Lulu

21/06/2010 21:23

<br /> <br /> Cette tarte est juste sublime ! ça a l'air vraiment délicieux ! Bisous<br /> <br /> <br /> <br />

S

salomé

21/06/2010 17:30

<br /> <br /> super =) Boz<br /> <br /> <br /> <br />

Y

yo

21/06/2010 16:30

<br /> <br /> très jolie tarte!!<br /> <br /> <br /> <br />

A

axoulle

21/06/2010 15:57

<br /> <br /> elle ma l'air tout a fait delicieuse cette tarte bravo<br /> <br /> <br /> <br />

C

clemence

21/06/2010 14:25

<br /> snif, je n'y ai pas goûté... il va falloir que je la fasse...<br /> <br /> <br />

S

sab

21/06/2010 14:21

<br /> <br /> une belle recette tres sympa pour une semaine qui s'annonce gourmande<br /> <br /> <br /> <br />

E

Eva

21/06/2010 14:21

<br /> <br /> Trop gourmande cette tarte !<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> <br />

P

philo

21/06/2010 13:08

<br /> <br /> Je vois que ce fut un sacré tout de coeur pour toi cette tarte. D'ailleurs c'est vrai qu'elle est vraiment bonne<br /> <br /> <br /> <br />

M

Manue

21/06/2010 13:06

<br /> <br /> Elle a l'air délicieuse cette tarte, si en plus elle est validée par Philo et toi ... hummmmmmmmmm !<br /> <br /> <br /> <br />

M

Michael

21/06/2010 13:03

<br /> <br /> J'adore la manière que tu fais tes photos donc voilà ma question<br /> <br /> <br /> Comment tu fais ????<br /> <br /> <br /> <br />

O

okcebon

21/06/2010 14:06

<br /> <br /> Merci pour ton comm!! Il serait plus simple que tu m'envoies un mail ( contactez l'auteur) et que tu me poses des questions!! Parceque là comme çà je ne sais pas comment te répondre. Je n'ai pas<br /> de technique particulière. A bientôt<br /> <br /> <br /> <br />