Madeleines à la banane et à la noix de coco

Ingrédients:

1 banane
80 g de farine avec levure incorporée
80 g de sucre
80 g de beurre demi-sel
20 g de noix de coco
2 oeufs

Réalisation:

Préchauffer le four à 240°C.

Mélanger le sucre et la farine.

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Ajouter les jaunes au mélange sucre farine.

Fouetter légèrement les blancs, sans les monter à l'aide d'une fourchette. Puis incorporer les blancs au mélange précédent.

Verser le beurre fondu et mélanger vivement à l'aide d'un fouet.

Éplucher la banane et l'écraser avec une fourchette. Mettre la banane écrasée et la noix de coco en poudre dans la pâte et mélanger.

Verser une cuillère à soupe dans chaque alvéole et enfourner le moule à mi hauteur pendant 4 min.

Au bout de 4 minutes baisser la température à 180°C pendant 4 min.

Démouler aussitôt.

Mon avis: Un peu déçue du point de vue esthétique. Ces madeleines n'ont pas vraiment de bosses, mais ça s'explique par la quantité de banane dans la pâte, ce qui doit empêcher la pâte de monter.

Par contre elles sont excellentes et je pense qu'elles seraient encore meilleures si on remplace la noix de coco par des pépites de chocolat.

Comments

[Ghislaine]

Elles sont très tentantes tes madeleines. Je note aussi la recette, merci :)

[Marie-Thé]

C'est rigolo, nous avons les mêmes idées en ce moment, j'ai fait des madeleines hier avec le même problème que toi pour les bosses et ce matin un superbe gâteau au chocolat !Je note ta recette de madeleine, elles me plaisent bien, bises

[Sylvie]

Merci encore pour cette excellente soirée que nous avons passé en votre compagnie :o)BisousSylvie

[angebleu57]

Tes madeleines ont l'air superbes... Je vais garder précieusement la recette de cote pour la faire dès que l'occasion se présentera!

[Lizbeth]

Hummmmm ! Un véritable délice ces petites madeleines !...

[maia]

moi qui n aime pas les madeleines, avec cette association j y gouterai bien!

[$ha]

Elles me font de l'oeil, j'en prendrais bien une..!

[Lisanka]

Elles sont adorables ces madeleines!

[Pimousse]

qu'est-ce qu'elles doivent ou devaient être bonne!!! j'adore ces deux ingrédients, et dans des madeleines...

[saveur .chocolat]

même sans bosses, j'ai envie des les manger. Je vais essayer,mais avec les pépites de chocolat. c'est une bonne idée.

[Nathalie_B]

coucou ...essaye de mettre la pâte au réfrigérateur avant de les mettre au four... la bosse pourrait appraitre... chez moi ça marcheexcellent mélange... un peu d'exotismebis et bon week-end

[Sylvie]

Peu importe les bosses du moment que le goût soit au rendez-vous ! A très bientôt ;o)BisousSylvie

[plume_d_argent]

Ce qu'elles me font envie! J'adore les desserts à base de banane, miam!

[tini]

Pourtant bien jolies ces madeleines..Et l'essentiel c'est qu'elles se mangent!!!

[Carotte]

Très belle association pour une madeleine! Moi je garde la noix de coco avec les bananes, et laisse les pépites pour une autre recette ;-)