Espuma au chocolat blanc

Je viens de me rendre compte qu'il n'y avait pas beaucoup de recettes au siphon sur mon blog, alors que j'en possède 2!!!!!! et cela depuis plus d'un an! Mais j'avoue que je fais souvent simple, car c'est ce qui est le plus apprécié à la maison.
J'adore cette espuma qui accompagne merveilleusement bien de belles fraises bien mûres. J'ai adapté cette recette de SCOOK le livre d'Anne Sophie Pic, qui est depuis son achat largement rentabilisé.

Ingrédients:

110 g de chocolat blanc
125 ml de lait
5 g de sucre
100 g de crème liquide

Réalisation:

Faire chauffer le lait au micro ondes.

Mettre le chocolat blanc dans un saladier, puis ajouter le lait bouillant progressivement , tout en fouettant, jusqu'à l'obtention d'un mélange bien lisse.

Ajouter le sucre,  la crème liquide, et fouetter. Laisser reposer quelques instants.

Passer le mélange au chinois, et remplir le siphon.

Mettre deux cartouches (successivement) dans le porte cartouches, en secouant bien entre chaque cartouche. Mettre au frais au moins 1 heure avant de servir.

Comments

[lenotre]

avec mon siphon , je vais copier cette recette sans aucun doute avec des gariguettes  Merci
de ce partage


Mamounette

[sébastien gayon]

C'est une effectivement une très bonne recette mais si je puis me permettre, CECI N'EST PAS DU TOUT UNE ADAPTATION DE LA RECETTE D'ANNE SOPHIE PICK, C'EN EST LA PURE COPIE !!!! C'est donc un
plagiat de la recette !!!!!! Désolé de le dire mais vous n'avez fait aucune adaptation !!! 
Bien à vous 

[okcebon]

merci pour votre commentaire, effectivement !donnée ainsi la recette est identique. Mais avant de m'acuser de plagiat, j'estime qu'en citant mes sources la faute est moindre!! bien à vous

[KiKi]

c'est superbe, il faut que je m'achète un siphon, j'adore!

[Marie-Pierre]

Tiens c'est une excellente idée pour mopn dessert de ce soir !!!!! Merci

[Marie+Charrier]

La pure gourmandise !!

[Nad0511]

Sûrement délicieuse cette version au chocolat blanc, mais dis-moi tu utilises un siphon de 1l pour mettre deux cartouches? et encore une petite question, penses-tu que les 5 g de sucre soient vraiment, nécessaires? le chocolat blanc est déjà pas mal sucré non? Merci d'avance pour tes réponses!

[okcebon]

J'utilise un siphon de 0.5litre, le fait d'utiliser une ou deux cartouches dépend de la nature du produit de base. Ici j'ai suivi scrupuleusement la recette d'Anne Sophie Pic. Pour le sucre, il est
vrai que 5g ne représente rien en comparaison du reste. Merci pour cette remarque, cela ne m'a même pas choqué je l'avoue.

[babouchka]

Je ne me sers pazs très souvent de mon siphon non plus. Je prends ta recette. Merci.

[chantal33]

J'adore! J'ai aussi adopté cette recette et avec les fraises c'est too much ;-))

[Magalie]

Mmmmh, j'adore et je sens que mes filles vont également adorer.

[virginie34]

je note ta recette car j'ai un syphon depuis bientôt 5 mois et je ne l'au toujours pas utilisé!

[AurelieW]

Aec du chocolat blanc elle est sympa cette "chantilly" car ça change comme accompagnement

[plume_d_argent]

Toujours pas de siphon, je ne peux que contempler tes réalisations!Miam!bisous

[LE+FOU+DU..............TAILLE-CRAYON]

c'est super joli.... j ao adorée....BELLE RECETTElorentet ses 2900 TAILLE CRAYON

[provence]

EXTRA!

[au+fil+de+mes+rêves]

Il faut que je tente l'espuma...délicieux

[laurencel]

moi je veux bien des recettes au siphon viens de le recevoir!

[Clemence]

tout léger, ton bon...