Petits feuilletés aux escargots et aux courgettes

1 Décembre 2008

Rédigé par okcebon et publié depuis Overblog

Petit à petit on se rapproche de Noël. Et oui, nous sommes déjà le 1 er décembre, que le temps passe vite.

Pour être prêt pour les fêtes, je vous propose cet amuse bouche aux escargots qui a fait beaucoup d'effet lorsque je l'ai proposé. Ce feuilleté est tout léger, et il est difficile de n'en manger qu'un seul!!!

Ingrédients pour 12 feuilletés réalisés dans des moules tartelettes de 7 cm de diamètre:

2 pâtes à tarte feuilletée

18 escargots moyens

1/2 pain de beurre à escargots congelé (ou maison)

250 g de courgettes

3 tranches de pain de mie

huile d'olive, sel et poivre

Réalisation:

Laver et râper les courgettes en julienne. Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive et faire cuire les courgettes à feu doux pendant environ 5 minutes. Réserver.

Faire décongeler le beurre à escargots.

Préchauffer le four à 180-200°C.

Pendant ce temps avec un emporte pièce de 9.5 cm découper des disques de pâtes feuilletées et foncer les 12 empreintes à tartelettes.

Découper à l'emporte pièce de 6 cm, 6 disques dans le pain de mie. Redécouper dans l'épaisseur les disques de pain de mie à l'aide d'un couteau à pain de manière à obtenir au final 12 disques de pain.

Disposer les disques de pain de mie dans les empreintes à tartelettes et garnir par dessus de courgettes poêlées.

Recouvrir avec l'équivalent d'1.5 escargots et d'une petite tranche de beurre à escargots.

Découper dans le reste de pâte feuilletée, 12 disques de pâte d'un diamètre de 6 cm et les disposer au dessus de chaque petit feuilleté à la manière d'un chapeau.

Enfourner pour environ 20 minutes.

Servir chaud.

Partager cet article

Commenter cet article

marie-pierre

16/12/2008 11:20

Dès que je les ai vu j'ai su que je les ferais pour noël, j'ai bien envie de les préparer à l'avance et de les congeler avant cuisson ? Ils sont parfaits !!!!!