Roulé aux framboises à l'italienne

13 Novembre 2008

Rédigé par okcebon et publié depuis Overblog

La voici, la voilà la recette!!

Je vous remercie tous pour vos commentaires au sujet de ma vidéo, et je recommencerai prochainement.

Pour la recette:

Ingrédients:

35 g de beurre mou
100 g de sucre
4 oeufs
100 g de farine
4 g de levure chimique ( 2 c à café rase)
1 pincée de sel

pour la garniture:

250 g de mascapone
50 g de crème liquide
60 g de sucre ou plus suivant vos goûts
300 g de framboises
5 ml de rhum ambré+25 ml eau
50 g de pistaches concassées

Réalisation:

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier verser le beurre mou et le sucre et fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Ajouter les 2 oeufs entiers et 2 jaunes, mélanger, et rajouter la farine et la levure chimique.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Ajouter délicatement au mélange précédent.

Verser sur le flexipat, et mettre au four pendant 10 à 12 min jusqu'à ce que le biscuit soit légèrement doré.

Préparation de la garniture:

Dans un saladier, travailler le mascarpone à la fourchette avec la crème et le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance souple.

Réserver 100 g de la préparation dans unbol et quelques framboises pour le décor.

Mélanger les framboises à la préparation de mascarpone.

Étaler cette préparation sur le biscuit, préalablement humidifié du mélange rhum/eau.

Enrouler délicatement le biscuit et le déposer sur un plat de présentation.

Recouvrir avec le mélange de réservé, saupoudrer de pistaches concassées et décorer avec les framboises restantes.