Curry de poulet au lait de coco

04/08/2008 22:59

Reprise en douceur, après ces vacances.

Alors je vous propose une petite recette rapide que nous avons dégusté ce midi!

Ingrédients pour 2 personnes:

3 gros oignons
2 gousses d'ail
3 petites tranches de gingembre
1 piment oiseau séché
350 g de blanc de poulet coupé en morceau de 4 cm
sel et poivre du moulin
farine
2 cuillères à soupe d'huile
1 poivron rouge
1 cuillère à soupe de curry
120 ml de bouillon (1/2 cube de bouillon dilué dans 120 ml d'eau chaude)
60 ml de lait de coco
10 g de poireau surgelé

Réalisation:

Dans un robot, mettre les oignons, l'ail, le gingembre, le poireau, le poivron, le piment,. Bien mixer, puis réserver.

Saler et poivrer les blancs de poulet.

Étaler un peu de farine dans une assiette et bien enrober les morceaux.

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile à feu vif.

Faire dorer les morceaux de poulet pendant 4 min avant d'incorporer la préparation pimentée.

Saupoudrer de curry et laisser cuire encore 2 min.

Verser le bouillon et le lait de coco, porter à ébullition et laisser cuire encore 2 minutes.

Il faut que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait épaissi.

Servir