Crème glacée au nutella

13 Juin 2008

Rédigé par okcebon et publié depuis Overblog

Un petit rayon de soleil et tout de suite l'envie de faire des glaces me reprend. Mais comme les températures ne sont toujours pas très chaudes, je me suis dit, "aller on va se faire une petite glace réconfortante au Nutella".

Cette glace c'est de la bombe, à faire absolument par les nutella addict comme moi!!

Ingrédients pour 9 parts:

400 g de lait demi écrémé
50 g de sucre
30 g de glucose ( si vous n'en n'utilisez pas, la quantité de sucre est de 80g)
2 sachets de gourmandises glaces ou de stabilisateur ( pas indispensable)
5 jaunes d'oeufs
170 g de Nutella

Réalisation:

Dans une casserole, faire chauffer le lait puis ajouter la moitié du sucre avec le glucose et le stabilisateur.

Dans un cul de poule, mélanger le reste du sucre avec les jaunes d'oeufs.

délayer avec un peu de lait tiède et mettre à chauffer le mélange à 85°C, jusqu'à frémissement.

Filtrer le mélange au tamis et faire refroidir au bain marie froid.

Ajouter le nutella et mixer le tout.

Placer au réfrigérateur 30 minutes.

Mettre en sorbetière pour 25 minutes et déguster ou garnir des moules en silicone.