Tartelettes au chocolat noir et fève Tonka

15/06/2008 21:45

Ingrédients pour 8 tartelettes (ou pour une tarte de 6 personnes):

Pour la pâte sablée:
250 g de farine
130 g de beurre en morceaux mou
50 g de sucre glace
75 g de lait
2 jaunes d'oeufs
1 pince de sel

Garniture:
10 g de beurre
200 g de chocolat noir
1/2 fève Tonka râpée
200 ml de crème liquide
15 g de miel

Réalisation:

Pâte sablée:

Mettre tous les ingrédients dans le bol du mixer et mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Réserver au frais environ 1 heure.

Préchauffer le four à 180°C

Au bout d'une heure, sur un plan de travail saupoudré de sucre glace, étaler la pâte et découper à l'aide d'un emporte pièce les fonds de tarte. Saupoudrer régulièrement et généreusement de sucre glace, pour éviter que la pâte ne colle.

Mettre au four les fonds de pâte, préalablement couverts de papier sulfurisé et haricots secs). Cuire de 15 à 25 min suivant la taille de vos fonds de pâte.

Laisser refroidir.

Garniture:

Hacher le chocolat et faire chauffer la crème, le miel, la fève Tonka râpée.

Verser petit à petit la crème chaude sur le chocolat en mélangeant énergiquement.

Ajouter 10 g de beurre et lisser le mélange.

Verser le mélange chocolaté sur les fonds de pâte et laisser prendre au frais pendant
30 minutes.

Décorer et servir!