Cuisses de poulet gratinées aux olives et au parmesan

Une petite recette rapide, et qui change de l'ordinaire.

Pour 4 personnes, préparation 15 min, repos 1h, cuisson 40 min

Ingrédients:

4 cuisses de poulet
150 g d'olives vertes dénoyautées
40 g de parmesan râpé
1 oignon
150 ml d'huile d'olive
2 citrons
sel et poivre

Réalisation:

Faire mariner les cuisses de poulet salées et poivrées avec le jus des deux citrons et 50 ml d'huile d'olive pendant 1 heure. Retourner les de temps en temps.

Ébouillanter les olives pendant 5 min ( cela permet d'atténuer la saveur saumâtre des olives), égoutter.

Mixer ensemble les olives, l'oignon, le parmesan, le poivre et les 100 ml d'huile d'olive restants.

Préchauffer le four à 200°C.

Au bout d'une heure, égoutter les cuisses les disposer dans un plat, et les faire dorer 5-6 min de chaque côtés sous le grill du four.

Arroser les cuisses de la marinade, et recouvrir de la purée d'olives au parmesan.

Enfourner pendant 40 min.

Mon avis: J'ai trouvé ce plat très bon, les enfants ont trouvé que le goût du citron était trop prononcé, mais pas moi.