Glace aux spéculoos

J'adore les spéculoos, c'est un secret pour personne! Alors avec les beaux jours j'ai ressorti ma sorbetière pour le plus grand plaisir de ma petite famille.
Cette glace c'est une tuerie, crémeuse et pas trop sucrée, comme je les aime!!

Ingrédients:

350 ml de lait demi écrémé
30 g de poudre de lait
80 g de sucre
30 g de glucose déshydraté ( si vous n'utilisez pas de glucose, la quantité de sucre est de 110g)
1 jaune d'oeuf
2 sachets de gourmandises glace demarle ( ou stabilisateur pour glace)
1/4 cuillère à café de cannelle
160 g de spéculoos réduit en poudre au mixeur
150 g de crème liquide

Réalisation:

Dans une casserole, verser le lait, le lait en poudre, le sucre, le glucose et faire tièdir le mélange.

Délayer au fouet le jaune d'oeuf avec un peu de lait tiède et le verser dans la casserole.

Ajouter le gourmandises glace au mélange précédent et faire chauffer le mélange jusqu'à ce qu'il frémisse.

Verser dans un saladier et faire refroidir dans un bain marie d'eau froide.

Ajouter les spéculoos et la cannelle et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.

Quand le mélange est froid, ajouter la crème liquide, puis laisser reposer au réfrigérateur 30 minutes.

Mettre en route la sorbetière en réglant la minuterie sur 10 à 15 minutes ( maxi) cette glace prend très vite je me suis faite surprendre!!

Déguster!!

Comments

[Hélène]

Hello ! Je voudrais essayer cette recette pour ma famille, elle a l'air tellement bonne ! J'ai une question : peut on faire cette recette mais sans le stabilisateur de glace ? Merci !

[okcebon]

Bien sûr pas de soucis.


Le stabilisateur c'est pour que la glace conserve son moelleux, mais j'avoue que je n'en n'utilise plus depuis quelques temps!!!!

[Gugus67]

Bon voilà je l'ai faite.... oh my god ¨!!!! un pur régal !!!

[okcebon]

je suis ravie qu'elle t'ai plu!

[sandrine]

super ta glace aux speculoos, tu as tte tes chance de gagner! ;-) a++

[Magalie]

Moi aussi, j'adore les spéculoos. Donc, ta recette me tente forcément.

[Yolande]

hummmmmmmm elle a l'air super bonne ta glace ....bizzz

[Thierry]

Oui ça ma l'air très bon...

[Laurence]

Veinarde, tu as de la place au congélateur toi... Il faut absolument que j'en fasse, ta glace ferait un tabac chez moi ;-)

[chrystel]

Hummm, mortellement gourmande ta glace. J'adorerai c'est sûr !bisesChrys

[Marie+Charrier]

Si je fais une glace comme ça à la maison, il va y avoir des indigestions !!

[Jeannelou]

J'ai la sorbetière ( neuve dans l'emballage )J'adooooooooooooooore les spéculoos ( je crois que cela se voit sur mon blog !!!)Mais qu'est-ce que j'attends ?????????????!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Belle soiréeMerci pour cette recetteJeannelou

[AurelieW]

et be on vitque le beau temps revienton vit des glaces plus originales les unes que les autres sur les blogs

[Lorijade]

Les speculoos, j'adore, alors de la glace aux speculoos, n'en parlons pas!ça a l'air top bon!snif, je n'ai pas de sorbetière.

[cojocano]

c'est une des glaces que je me dois de tester

[mari]

la tienne est quand même plus élaborée que la mienne...mais je vais recommencer l'expérience avec des fraises...c'est cool la sorbetière !

[Adeline]

Bonjour,Ma belle mére en a fait une une fois, c'est vraiment délicieux. Votre photos me met l'eau a la bouche, miam !!Très bonne journée.

[marie]

pas de sorbetière mais je suis sure d'aimer avec les spéculoos!!

[babouchka]

Huuuuuuuuuummm, miaaaaaaaaaammmmm!!!!!!!!!!!!

[Mary]

Han !! Ce sont mes biscuits préférés, si j'étais pas au régime je foncerais m'acheter un sorbetière juste pour cette recette, merci !

[Stef]

Moi aussi j'adore les spéculos!!Il faut que j'investisse dans une sorbetière moi!!

[Kitchen+Victim]

Je crois que je vais également re sortir ma sorbetière !!Tu devrais participer au KKVKVK de Trinidad ! Bises Elodie 

[isabelle]

hum avec des spéculos!!!

[Tweet]

C'est très appétissant ! Est-ce quelqu'un sait s'il existe des speculoos sans gluten ?

[mapom]

Je ne connaissais pas le stabilisateur pour glace!! C'est grâce à ça qu'on n'utilise qu'un jaune d'oeuf?? En tout cas, moi aussi j'adore les spéculoos alors merci pour cette recette!!