Oeufs à la neige aux Grands Coraya

 

Voici une petite entrée très facile et très rapide à réaliser et qui fera tout son effet!!!!

Ingrédients pour 6/8 verrines

4 oeufs

50 cl de lait

20 Grands Coraya

1 bouquet de ciboulette

1 citron

Sel et poivre

Réalisation:

Cassez les oeufs et séparer le blanc des jaunes.

Montez les blancs d'oeufs en neige bien ferme avec une pincée de sel et une cuillère à café de jus de citron.

Faites cuire les blancs dans un plat en verre ou un moule siliconé allant aux micro-ondes carré, aux micro-ondes 2 à 3 fois 30 s à pleine puissance.

Découpez les blancs en petits cubes.

Faites chauffer le lait.

Salez et poivrez les jaunes, délayez au fouet avec un peu de lait puis versez le tout dans la casserole de lait, ajoutez le zeste d'1/2 citron et faire épaissir le tout sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la crème anglaise nappe la spatule.

Ajoutez 8 Grands Coraya coupés en petits morceaux et mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Rectifiez l'assaisonnement de la sauce et garnir des petites verrines.

Ajoutez les cubes de blancs, parsemer de ciboulette et de rondelles de Grands Coraya.

Accompagnez d'un Grand Coraya sur lequel un brin de ciboulette forme un noeud.

Servir tiède ou froid.

Pour d'autres recettes à base de Coraya c'est par ici (clic)

Comments

[vikki]

coucou
bon w end de Pâques !
moi c'est demain le repas et j'ai trouvé mon entrée grâce a toi .
ces verrines sont parfaites ! merci pour l'idée ! bisous

[lolo]

hum, j'ai réalisé ta recette et je me suis régalée !!!! je l'qi mise sur mon blog aujourd'hui avec un lien vers le tient ! merci du partage !

[Sandra]

Merci bises

[sabine bolzan]

Pas trés original comme petit mot mais...j'adore!


Bravo


Bises

[Natacha No Gluten]

Oui très jolie et simple à réaliser, merci beaucoup!

[marie-anne]

super sympa ta recette, je l'imprime pour ne pas l'oublier

[Alazais]

Des oeufs à la neige salés, c'est une super idée!!!!

[Polrenan]

belle idée, mais la présentation n'est pas attirante et gastro , enfin mettre un coraya avec un bout de ciboulette , posé sur un verre , non , j epense qu'il est possible de faire plus chouettes
, les enfants mangeront le corayya , les adultes , le posera sur l'assiette


cordialement


 


pol renan


consultant independant en hotellerie et restauration

[Valérie Franche-Comté]

Excellente ta version


Je te souhaite une très belle journée
Valérie

[Le lutrin dans ma cuisine]

Encore une belle recette, bravo !

[LadyMilonguera]

Une chouette idée ces petites verrines...

[Pauline]

Huuuuummmmm, ça m'a l'air vraiment très bon ^^