Gravity cake aux M&M's

05/03/2016 03:40

Je pense que ce gâteau d'anniversaire sera l'un des derniers où j'aurais pu m'amuser un peu. Et oui mes enfants deviennent grands et peu à peu leurs envies en terme de gâteaux changent malheureusement. J'avais réalisé cet été mon 1er gravity cake pour mon fils qui étaient ravi du résultat, alors tout simplement ma fille m'en a demandé un elle aussi!
Pour la réalisation je vous conseille d'aller faire un tour sur mon précédent article "gravity cake aux maltesers"

Gâteau au chocolat:
4 oeufs
200 ml de crème liquide
90 g de beurre
300 g de chocolat noir
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
100 g de sucre en poudre

1 paquet de kitkat
1 paquet de M&M's (familial)
200 g de chocolat noir
1 spray réfrigérant que vous pouvez trouver ici ou ici
Une paille coudée
1 tige métallique (de la taille de la paille afin de renforcer cette dernière, perso j'ai utilsé un cintre métallique)

Ingrédients glaçage:
220 g de chocolat noir
150 g de crème liquide

Réalisation:
Préchauffer le four à 180°c.
Dans une casserole, faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre à feu mini mini.
Mélanger, puis ajouter la crème liquide.
Dans un saladier, casser les oeufs, ajouter le sucre, la farine et la levure. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène.
Verser la préparation chocolatée sur le mélange aux oeufs et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
Verser dans un moule à manquer en silicone d'environ 26 cm de diamètre et enfourner pour 40 minutes.
Laisser refroidir.

Préparation du glaçage:
Dans un casserole faire fondre le chocolat et la crème à feu très très doux (le minimum), fouetter énergiquement pour rendre bien souple la préparation.
Laisser refroidir à température ambiante une vingtaine de minutes.
A l'aide d'une spatule, recouvrir généreusement le gâteau de ganache au chocolat. Laisser reposer environ 20 minutes.

La déco:
Au bout de ce temps, disposer les KitKat coupés en deux sur le pourtour du gâteau.
Faire fondre le chocolat noir au bain marie.
Disposer les M&M's sur le dessus du gâteau. A l'aide d'un pinceau badigeonner la paille de chocolat, laisser prendre (ou si vous avez une bombe réfrigérante, mettre un coup de bombe permet de durcir le chocolat instantanément), et piquer cette dernière sur le gâteau (assez profondément afin qu'elle supporte le poids du sachet et les M&M's, renforcer éventuellement d'une tige métallique)
Coller les M&M's le long de paille (avec le chocolat fondu), le paquet ( on peut donner un peu de volume au paquet en y insérant du coton).

Ajuster la pose de M&M's sur la paille et le dessus du gâteau de manière à donner l'impression de chute.
Laisser au frais (attention à la place dans le frigo)

Et encore un joyeux anniversaire à ma princesse! 11ans déjà...