Sirop de citron maison au thermomix

15 Avril 2015

Rédigé par Ok Ce Bon! et publié depuis Overblog

Sirop de citron maison

Depuis que j'ai mon nouveau Thermomix, il fonctionne tous les jours! Ici pour une recette toute simple, le sirop de citron que nous consommons à tous les repas.
Verdict: un vrai et bon goût de citron à corser à volonté avec plus ou moins de zestes de citrons. Recette validée haut la main.
Ce sirop se dilue comme le traditionnel, à 7 ou 8 volumes

Ingrédients pour 500 ml de sirop environ:
250 g de jus de citrons
Le zeste de 1 à 2 citrons non traité suivant les goûts
350 g de sucre

Réalisation:
Dans le bol parfaitement sec, pulvériser les zestes des citrons avec 100 g de sucre pendant 20 sec en augmentant la vitesse au fur et à mesure jusqu'à la puissance maxi.
Renouveller l'opération pendant 10 sec à vitesse turbo.
Ajouter le jus des citrons et le sucre restant et cuire 4 min, 100°C, vit 2. Vérifier si le mélange a l'aspect d'un sirop sinon prolonger la cuisson de 2 min.
Mettre en bouteille bien hermétique et conserver au frigo.

Source: Espace Thermomix

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