Carrés de tortilla tiède au Bresse Bleu.

17/04/2014 17:04

Avec ce beau soleil dont nous avons la chance de profiter, j'ai envie de profiter de mes amis pour l'apéro.
Alors je vous propose cette idée de tapas qui se réalise à l'avance, et avec cette petite touche fromagère c'est le succès assuré, vous m'en donnerez des nouvelles.

Carrés de tortilla tiède au Bresse Bleu

Ingrédients pour 4 personnes :
6 œufs
100 g de Bresse Bleu
300 g de pommes de terre à chaire ferme
½ oignon (100 g environ)
2 cuillères à soupe d'huile
sel, poivre

Réalisation :
Peler et couper les pommes de terre en cubes d'environ 1.5 cm de côtés.
Dans une sauteuse, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ajouter les pommes de terre et faire cuire à couvert et à feu doux 15 minutes.
Ajouter les oignons émincés et laisser cuire environ 10 à 15 minutes, toujours à couvert jusqu'à ce que les oignons et les pommes de terre soient fondants. Saler, poivrer.
Couper Le Bresse Bleu en petits cubes.
Dans un saladier, battre les œufs et incorporer la préparation de pommes de terre et le Bresse Bleu.
Dans une poêle d'environ 20 cm de diamètre, faire chauffer l'huile restante puis verser le mélange œufs/pommes de terre/fromage.
L'épaisseur de la tortilla doit être d'environ 2 à 3 cm.
Une fois la partie inférieur de l'omelette cuite, prendre une grande assiette (plus grande que le diamètre de la poêle) en recouvrir la poêle et renverser la tortilla, puis la faire glisser dans la poêle, laisser cuire à nouveau 4 à 5 minutes.
Débarrasser dans une assiette et laisser tiédir quelques instants puis couper en petits carrés de 2 cm de côtés.
Servir pour l'apéritif à l'aide de petits pics en bois.

Cette tortilla peut se préparer quelques heures à l'avance, pour cela il suffit de la réchauffer doucement au micro-ondes.

Si comme moi vous aimez cuisiner le fromage, n'hésitez pas à aller vous régaler avec toutes les recettes au Bresse Bleu par ici.

Article sponsorisé