Salade de pois chiches grillés et épinards

Il fait beau, il fait chaud!!! (euh non pas encore!!) mais on a déjà envie de manger des petites salades. Alors pourquoi ne pas tenter cette recette complète, fromage, féculent...... Ici on aime bien les salades le soir quand on n'a pas trop envie de cuisiner et surtout quand on veut du vite-fait. Vous remarquerez que je fais ma vinaigrette en inversant les proportions de vinaigre et d'huile et surtout je rajoute de l'eau, c'est ma petite touche de légèreté!!!!

Salade de pois chiches grillés et épinards

Ingrédients pour 4 personnes: 400 g de pois chiches en conserve 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de graines de cumin 1 cuillère à café de paprika 1/2 oignon rouge (ou blanc) émincé finement 3 tomates coupées en quartiers 100 g de pousse d'épinards 100 g de fromage de chèvre frais 1 citron coupé en fines rondelles

Vinaigrette: 1 dose d'huile d'olive 2 doses de vinaigre balsamique 1/2 dose d'eau sel et poivre

Réalisation: Dans une poêle chaude avec un peu d'huile, faire revenir les pois chiches quelques minutes avec le cumin et le paprika jusqu'à ce que les pois chiches soient dorés. Pendant ce temps, mélanger l'oignon, les tomates, les rondelles de citron et les pousses d'épinards dans un saladier. Répartir le mélange dans 4 assiettes, parsemer de pois chiches, émietter le chèvre, saler et poivrer et assaisonner de vinaigrette. Servir de suite.

Comments

[LadyMilonguera]

Elle me dit bien cette salade...

[Hélène (Cannes)]

Oui, c'est une belle salade. Les petites pousses lui donnent un air bien printanier ...
Bonne soirée
Hélène

[Bien-être à Barcelone]

Je vais la faire, c'est sûr ! J'adore tous les ingrédients ;)

[ptitecuisinedepauline]

Oh qu'elle me plait cette salade!