Idéal à l'apéro, j'adore ces petites soupes froides. Surtout celle ci avec son mélange fruit et légumes.
Ingrédients pour 4 personnes:
1 gros melon (environ 1kg)
1/2 citron
350 g de tomates bien mûres
6 brins de basilic frais
1/2 cuillère à café de curry
3 belles pincées de paprika
1/2 cuillère à café de sumac
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
Réalisation:
Porter 1.5 litre d'eau à ébullion et plonger les tomates pendant 30 secondes environ. rafraîchir les tomates et les peler et les mettre dans le blender.
Couper le melon en deux, enlever les pépins, trancher la chair et éliminer l'écorce.
Ajouter les morceaux de melon dans le blender, ainsi que le jus de citron, l'huile d'olive, les feuilles de deux brins de basilic, le curry, le sel, le sumac, le
poivre et le paprika.
Mixer pour obtenir la consistance d'une crème onctueuse. Verser dans 4 verres et décorer de basilic et servir de suite.
Par okcebon
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Il y a quelques temps, en surfant sur le site C fait
maison, j'ai pris connaissance de l'existence du kéfir de fruits.
En me renseignant un peu, sur ce site et grâce à Alec du blog Alec aux pays des
merveilles, j'ai pu réaliser cette boisson gazeuse ancestrale.
Pour la petite histoire: Originaire du Caucase le kéfir de
fruits tout comme sa boisson cousine le kéfir de lait est consommé et vénéré depuis la plus haute antiquité pour ses vertus naturelles. Les Perses, d'avant notre ère, appréciaient le kéfir de
fruits, dont la consommation s'étendit par la suite à la plupart des peuples musulmans.
Ce n'est que vers la fin du 19e siècle que le kéfir s'est véritablement répandu en France et en Europe Occidentale, mais on le signale aussi
dans tout le bassin méditerranéen et en Afrique.
Le kéfir se conserve par la transmission des "grains", de génération en génération et par offre de voisinage. A l'inverse du kéfir de lait qui a fait l'objet d'une production de masse dans les
pays de l'Est, le kéfir de fruits est resté une boisson strictement familiale et domestique.
Appelé aussi "cristal japonais", le kéfir ressemble à du tapioca, d'une dimension de 2 ml. à 6 ml. Les ferments du kéfir à
l'eau, composés de levures et de bactéries, forment des grains translucides plus ou moins gros qui augmentent en taille et en nombre lorsqu'ils produisent du
kéfir de fruits.
Grains de kéfir desséchés ( pour la conservation)
Grains de kéfir activés et grains secs
Pour se développer, ils utilisent le sucre mis dans de l'eau ; en se multipliant, ils fabriquent un peu d'acide et des gaz. Au bout de quelques
heures, les grains ont rendu l'eau pétillante et légèrement acidulée, très agréable à boire surtout en été car fort rafraîchissante.
On attribue au kéfir à des vertus conservatrices, digestives...
Allez, je vous donne quand même ma recette!!
ingrédients:
1 litre d'eau
4 cuillères à soupe de grains de kéfir
5 cuillères à soupe de sucre
1 figue séchée
1 banane séchée
1/2 citron non traité en rondelles
Réalisation:
Mettre tous les ingrédients dans un récipients et laisser fermenter 24 à 48 h.
Mettre au frais dans une bouteille type bouteille de limonade et boire très frais.
Mon avis: J'adore, cette boisson a un léger goût alcoolisé, un peu comme le cidre mais en très très léger!
Par okcebon
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