Et oui, déjà 2 ans!!!!

Alors je te souhaite encore un joyeux anniversaire mon petit blog.

Et oui, je vous entends déjà me dire comme certaines me l'ont déjà dit: "mais pourquoi prendre des cours sur les macarons? tu les réussis bien maintenant tes macarons!!!!"

Oui c'est vrai!!! Mais uniquement avec la méthode  de la meringue italienne comme ceux à la mûre ou à la pistache!!!! Bon c'est déjà pas mal j'avoue, mais j'ai surtout fait ce cours car j'avais rencontré Mr André Thiébaut à Lunéville au salon " des Toques et des Etoiles" et j'avais apprécié son intervention. 
C'est donc avec mes deux amies Christelle et Laetitia, que nous nous sommes programmées ce cours macaronnesque... de 3 heures.

Au cours de ce cours, nous avons réalisé des macarons au café et un financier aux agrumes, avec une multitude de bons conseils pour réussir nos macarons.

Entre autres nous avons appris, le maniement de la poche à douille, l'importance du macaronnage, comment vérifier la cuisson d'un macaron, et surtout il a répondu à tous mes vrais ou faux.





Comme par exemple:

- Faut il utiliser du sucre glace amidonné (un peu, beaucoup)?:  non, Il n'est pas nécessaire d'utiliser du sucre glace amidonné
- faut il faire croûter ses macarons: non cela n'est pas nécessaire.

Il nous a donné aussi pas mal d'astuces sur la cuisson en elle même et surtout nous a expliqué comment se forment les coques et le pourquoi des ratages, comme le craquèlement des coques.



Je ne vais pas vous donner tous ses tuyaux ici, mais je pense que lors de mon prochain essai de macarons, où bien sûr j'utiliserai sa recette, je ferai un récapitulatif de ses astuces.





Au bout de ces 3 heures de cours, nous sommes toutes les 3 reparties avec nos fabrications sous le bras, afin de les faire déguster à nos chers et tendres.

Pour une nouvelle journée de rencontre.

Départ de chez moi à 8 heures pétante, avec une halte chez Cendrine notre chauffeur du jour chez qui nous attendait Christine, puis une autre halte au Luxembourg pour prendre en route Mari and her mother!

Nous voici alors parties en direction de Bruxelles où nous attendaient, ou plutôt où nous avons attendu en compagnie de Marion, Chef Damien et les blogueuses parisiennes composées de Clémence, Diane, Myrtille et Pupuce.

C'est donc en cette charmante compagnie que nous avons pique niqué près de l'Atomium à Bruxelles.

De délicieux cakes, des boulettes de poulet, du bon foie gras et d'autres gourmandises sucrées.



Distribution de foie gras

Ensuite le rendez vous était fixé aux jardins de Pomones où Anne et José nous attendaient avec la grande bande des blogueurs belges constituée d'Apolina, Fabienne, Marielle, et Mark.



Au programme, la visite guidée et argumentée par José du jardin où pousse une diversité énorme de tomates, d'herbes aromatiques ( un grand nombre de variétés de menthe, de basilic, de thym  et encore beaucoup d'autres..) et encore beaucoup d'autres légumes.

Ensuite nos amis blogueurs belges nous avaient concocté un buffet gargantuesque, aux associations originales comme je les aime tant. ( j'ai beaucoup aimé la glace à la pimprenelle).



En quelques mots, je peux juste vous dire que j'ai passé une journée merveilleuse, pleine de belles rencontres comme je les aime tant.

Encore un grand merci à Anne et José pour toute cette organisation et ce formidable accueil.