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Mousse chocolat et fruits de la passion

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Voici une recette délicieuse et très originale en goût tirée du nouveau livre "Plateau télé" de Damien Duquesne et Christophe Dovergne que Damien m'a gentillement offert dimanche lors du pique nique. Merci Damien, j'ai déjà noté plein de bonnes recettes.

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

2 fruits de la passion

5 g de gingembre frais râpé

160 g de chocolat noir ( chocolat de couverture à 72% dans mon cas)

35 g de beurre

4 oeufs

4 cuillères à soupe de sucre

1 pincée de sel

 

Réalisation:

 

Retirer la pulpe des fruits de la passion et la presser dans une passoire fine pour récupérer le jus.

 

Faire fondre au bain mari, à feu doux, le chocolat en morceaux, le beurre, le jus des fruits de la passion et le gingembre râpé.

 

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Incorporer les jaunes dans le mélange précédent tiède.

 

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel, et lorsque le mélange devient mousseux, ajouter progressivement le sucre, toujours en fouettant : le mélange doit être ferme.

 

Incorporer délicatement les blancs à la préparation au chocolat et réserver 1 heure au réfrigérateur.

 

 

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Vous pouvez aussi retrouver d'autres recettes de mousses au chocolat, ici et  ou encore en tarte ici.

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A
<br /> <br /> Très joliment présentée cette mousse au chocolat ! J'adore ! Bisous !<br /> <br /> <br /> <br />
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Y
<br /> <br /> Je ne connais pas cette recette le mélange doit être vraiment sympa!<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> je te pique la recette ! biz<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> un dessert envoutant !!!<br /> <br /> <br /> Bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
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E
<br /> <br /> Un binôme que j'aime beaucoup superbement présenté :-) Bon début de semaine<br /> <br /> <br /> <br />
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T
<br /> <br /> Belle association, ce doit être délicieux!<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> c'ets bon la moussu choco<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Ca à l'air extra !<br /> <br /> <br /> <br />
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P
<br /> <br /> Oula ! tu me tentes bien là !<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> ce sont deux saveurs qui se marient très très bien !<br /> <br /> <br /> <br />
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E
<br /> <br /> superbe ta recette !!<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> Une recette gourmande. Si le livre en contient d'autres de ce style, je cours l'acheter.<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> Mmm, ça a l'air vraiment extra ça !<br /> <br /> <br /> <br />
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P
<br /> <br /> Tout comme toi j'ai repéré cette recette. D'ailleurs en parlant de recettes, j'ai enfin mis la recette de ma tarte à la ricotta & aux framboises que tu attendais<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Je l'ai aussi ce petit livre, il est super.<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Elle doit etre succulente :)<br /> <br /> <br /> <br />
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