750 grammes
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Glace à la fraise

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Avec ces températures, je n'ai pas résisté à sortir ma sorbetière. Cette recette tout droit sortie du livre sur les glaces qui est à la maison un basique, vous savez celui d'Eva. J'adore ce livre et toutes les recettes me donnent envie.
En testant cette recette j'ai été agréablement étonnée de la texture finale de la glace: mousseuse et très goûteuse sans s'embêter plus que çà et surtout sans additif.

Ingrédients pour 1 litre de glace:
600 g de fraises
130 g de sucre
1 blanc d'oeuf
100 ml de crème liquide entière bien froide
Le jus d'un citron

Réalisation:
Laver et équeuter les fraises.
Mixer les fraises très finement et passer au tamis afin de retirer tous les pépins.
Ajouter le sucre et le jus de citron, mélanger à nouveau pour avoir un mélange homogène.
Monter la crème liquide en chantilly à l'aide d'un batteur électrique, et incorporer délicatement au coulis de fraises.
Monter le blanc d'oeuf en neige et incorporer au mélange précédent.
Verser la préparation en sorbetière et laisser turbiner 30 minutes environ.

Petits conseils:
-Vous pouvez mettre le mélange au frais avant de le mettre en sorbetière si celui ci vous parait trop tiède, cela réduira le temps de turbinage.
-Si vous souhaitez une glace plus ferme, vous pouvez placer la glace au congélateur 2 heures avant de servir.

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S
Merci pour cette recette qui vous met l'eau à la bouche de bon matin.<br /> J'adore les glaces !!!!!<br /> Quelle sorbetière utilises-tu ?<br /> Merci
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O
J'utilise une sorbetière Frissons de chez Demarle de grande capacité, je l'adore.
M
elle donne envie cette glace! une petite dédicace pour toi sur mon blog aujourd'hui
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H
j'aime beaucoup cette recette de glace a la fraise.<br /> c'est un bon article.<br /> merci pour le partage.
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M
Mon homme me réclame depuis quelques temps de la glace à la fraise mais plutôt sorbet, en voyant ta version je vais vraiment m'y mettre
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I
Elle est terriblement tentante, cette bien jolie glace qui a l'air si onctueuse!
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M
mmmh cette glace a l'air terrible ! faut vraiment que je me mette a faire les glaces !
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L
hum, je rentre de ballade et ta glace me ferai le plus grand bien !!!
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L
Faite maison, elle doit être divine...
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G
<br /> J'ai déjà mangé ce plats ds un resto français, c'est très délicieux <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> restaurant gastronomique<br /> <br /> <br /> http://restaau.fr/Browse/meilleure-restaurant-gastronomique-a-paris.html<br /> <br /> <br /> <br />
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B
<br /> Merci Sandra de nous avoir donné cette recette, je l'ai testée aujourd'hui et mes gourmands n'en ont pas laissé une miette !! c'est sûr j'en referai !! Bises<br /> <br /> <br /> Caro<br />
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N
<br /> Très réussie ta glace. J'espère pourovir ressortir moi aussi très bientôt ma turbine <br /> <br /> <br /> bon dimanche<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> jojo<br />
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C
<br /> Ici aussi on a fait de la glace à la fraise avec Mister A <br /> <br /> <br /> ça fera peut être venir le soleil...<br /> <br /> <br /> Bizzz<br />
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C
<br /> oh cette belle couleur!!!<br />
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A
<br /> bienvenue avec la chaleur qu'on a eu aujourd'hui<br />
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P
<br /> Très, très appétissant ! merci du partage<br />
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E
<br /> Miam ! C'est quoi le livre de la Fnac sur les glaces ? Le mien ? :p<br /> <br /> <br /> Bises<br />
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O
<br /> <br /> il est terrible!!!!! ma fille m'a mis un marque page à chaque recette, j'ai du boulot devant moi!!!!!bises<br /> <br /> <br /> <br />
P
<br /> Une glace que mon homme te dévorerait !<br />
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O
Clair, simple et rapide avec le bon robot culinaire. Cette recette est pratique lorsqu'on a des invités de dernières minutes ;)