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Gaspacho à la pastèque

Gaspacho à la pastèque

J'adore les soupes froides, je dirai même qu'on les consomme à la maison plus froides que chaudes. Comme j'ai repéré les pastèques chez Grand Frais et j'avoue qu'elles sont déjà très bonnes, je me suis empressée d'en intégrer dans une recette.
Voici une recette très simple et qui vraiment nous a beaucoup plus, un concentré de légumes et de fruits plutôt light, car on n'est pas obligé de mettre de l'huile d'olive.
J'ai tiré cette recette du livre l'atelier bio que m'a prêté mon amie Sev et je vais m'empresser de me le commander. J'adore ce livre où bio rime avec bon.

Ingrédients pour 4 personnes:

2 tomates bien mûres
1 beau quartier de pastèque
1 concombre
1 oignon
1 gousse d'ail
Quelques brins de persil
50 ml de vinaigre de cidre
Sel, poivre
1 filet d'huile d'olive (facultatif)

Réalisation:
Couper les tomates en morceaux sans les éplucher.
Prélever la chair de la pastèque et ôter les pépins.
Éplucher le concombre.
Peler et couper en morceaux l'ail et l'oignon (prenez soin d'enlever le germe de l'ail).
Placer tous les ingrédients dans un mixer et ajouter le persil et le vinaigre. Saler et poivrer.
Mixer, rectifier l'assaisonnement et mettre au frais jusqu'au moment de servir.
Au moment de servir on peut rajouter un filet d'huile d'olive.

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L
Voilà qui doit être terriblement rafraichissant...
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G
<br /> Hum, je l'ai ADORE et pourtant je n'en suis pas fan, car souvent trop fade. Tu m'aurais dit avant que je ne le goute qu'il y avait de la pasteque, je ne sais pas si j'aurai tenté... Tu ne las<br /> sens vraiment pas<br /> <br /> <br /> Bonne semaine!<br />
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A
<br /> je vais tester très bientôt . Merci pour cette recette <br />
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C
<br /> Mmm une très bonne idée! Bravo! Bon week-end.<br />
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A
<br /> bonne idée avec de la pastèque<br />
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N
<br /> je note cette belle recette bisous<br />
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E
<br /> Superbe idée à la pastèque !<br /> <br /> <br /> Bises<br />
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L
<br /> joli gaspacho !<br />
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V
<br /> C'est une excellente association fraîche et vitaminée<br /> <br /> <br /> Bonne journée<br /> <br /> <br /> Valérie.<br />
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