750 grammes
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Cupcakes aux carottes, abricots secs et pistaches

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Ingrédients pour 12 cupcakes:

 

150 g de carottes râpées

100 g de cassonade

175 ml d'huile de tournesol

2 gros œufs

225 g de farine

¾ de cuillère à café de levure chimique

1 pincée de sel

Les zestes d'un citron

50 g de pistaches décortiquées et non salées

50 g d'abricots moelleux finement hachés

 

Glaçage:

 

150 g de mascarpone

½ gousse de vanille

75 g de sucre glace

1 cuillère à café de jus de citron

 

Réalisation:

 

Préchauffer le four 200°C.

 

A l'aide d'un batteur, battre le sucre, les oeufs et l'huile, jusqu'à ce que le mélange blanchisse,

Incorporer la farine, la levure, le sel et les zestes de citron, bien mélanger.

 

Ajouter ensuite les carottes râpées, les pistaches et les abricots, et mélanger légèrement.

Répartir dans des moules à muffins ou dans de jolies caissettes et enfourner pour 20 minutes.

 

Glaçage:

 

Mélanger le mascarpone et le sucre glace, incorporer les graines de vanille, le jus de citron à l'aide d'un fouet.

 

Étaler le glaçage à l'aide d'une poche à douille munie d'une douille cannelée.

 

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T
<br /> <br /> Abricot-carotte : cela me rappele une confiture que j'adore et qui me vient du Danemark. Ces cupcakes doivent être délicieux. En tout cas ils donnent envie !<br /> <br /> <br /> <br />
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E
<br /> <br /> Coucou, bravo pour ces cupcakes ils sont super beaux !<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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N
<br /> <br /> Ils sont vraiment mignons à croquer ces petits cupcakes ! bises<br /> <br /> <br /> <br />
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F
<br /> <br /> Très beaux petits cupcakes ! je ne sais toujours pas ce que donne la carotte en version sucrée, mais peut-être qu'un jour j'essaierai !<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br />  <br /> <br /> <br /> love you<br /> <br /> <br /> [url=http://www.htyytt.com]very love[/url]<br /> <br /> <br /> most love<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> Ayant des carottes et des oeufs à utiliser, je ferais bien ces cupcakes!<br /> <br /> <br /> <br />
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P
<br /> <br /> tres jolies tes minis cupcakes et avec l'abricot sec ça change bravo !! PIerre<br /> <br /> <br /> <br />
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A
<br /> <br /> Ca me fait penser qu'il va me rester des carottes demain, et que j'ai envie d'une recette sucrée ! Je vais méditer sur la tienne du coup.<br /> <br /> <br /> Bonne soirée,<br /> Bises,<br /> Audrey<br /> <br /> <br /> <br />
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P
<br /> <br /> Tout adorable ces cupcakes<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> Oh comme ils sont jolis !!!!<br /> <br /> <br /> Ca me tente bien<br /> <br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> quels jolis cupcakes! originaux j'adore! j'essaierai çà avec plaisir! bises<br /> <br /> <br /> <br />
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E
<br /> <br /> Essayé et approuvé!<br /> <br /> <br /> Trés bon!<br /> <br /> <br /> <br />
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E
<br /> <br /> Trop beaux, bravo !<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Trop gourmands ces petits cupcakes... j'en veux!<br /> <br /> <br /> <br />
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