Lemon curd

Rien d'original bien sûr, c'est un classique. Mais c'est  la version que je fais régulièrement depuis plus d'un an et dont je ne pense plus changer la composition.
Je n'y mets jamais de beurre, et je trouve cette recette plus légère que d'autres que j'ai pu goûter.

Ingrédients:

Le jus de 4 citrons ou 150 ml
150 g de sucre
3 oeufs (150 g)
1 cuillère à soupe de maïzena.

Réalisation:

Avec le thermomix:

Il n'y a pas plus simple!

Mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 7 min à 80°C vit4.

C'est prêt.

Sans le thermomix:

Presser les citrons et mettre le jus dans la casserole  et chauffer ( sans faire bouillir).

Verser le sucre et la Maïzena. Remuer, et commencer à faire chauffer à feux doux.

Battre les oeufs dans un récipient séparé. Une fois les oeufs battus, incorporer tout en remuant le jus de citron, le sucre, la Maïzena. Mettre à feu fort , puis doux ensuite et continuer à remuer à l'aide d'un fouet.

Le mélange va commencer à s'épaissir. Attention de toujours remuer lorsque les oeufs sont ajoutés, car la crème de citron pourrait brûler.

Laisser refroidir, et c'est prêt!!

Recettes utilisant du lemon curd:

-Tartelettes au citron et à la lavande meringuées
- Tartelettes au citron meringuées

-Tartelettes au lemon curd et aux pêches

J'adore sur un yaourt nature!!Miam

Comments

[valerie met son tablier]

je vais le tester sans beurre ca m a l air pas mal tu peut le garder combien de temps au frigo?

[papada]

ça a l'air extra !!! je vais l'adopter sous peu, sois en sure. merci pour cette recette.

[Lihan]

J'adore le lemon curd, et ta recette en toute simplicité me séduit énormement! Il va falloir que je l'essaye ^o^/

[mariellen]

un super délice !

[Cojocano]

je note ta version thermomix car ce jeune homme sera bientôt dan ma cuisine

[okcebon]

Ca y est tu as craqué toi aussi, tu verras il est génial!!bizz

[KiKi]

qu'est-ce que c'est qu'un thermomix ?

[okcebon]

un thermomix est un robot multi fonctions vendu par vorwerk. C'est un appareil génial,tu peux le voir sur mon album de photos. bizz

[mamyalys]

sans beurre!!! ce sera toujours ça de gagné pour le bikini... je vais tester de suite, merci.

[Eva]

 C'est trop bon ça ! J'adore !Bisous

[Fabien]

J'ai essayé une autre version du Lemon Curd ce dimanche, mais avec le beurre... vu ton resultat je vais sûrement ôter le beurre :))Merci

[sandra]

j'aime beaucoup cette préparation au citron l'avantage c'est que tu peux la décliner dans de nombreux desserts

[sandra]

j'aime beaucoup cette préparation au citron l'avantage c'est que tu peux la décliner dans de nombreux desserts

[Magalie]

Je note ton idée sur un yaourt nature, mon mari devrait adorer.

[Galiscooking]

merci pour cette recette, j'adore le lemon curd, et c'est vrai que pour moi aussi, le fait d'utiliser beaucoup de beurre me gênait, je testerai vite cette façon de le préparer, bonne journée !

[encuisinectout]

C'est une chose que j'adore, et je suis ravie de voir la recette ici! Je sens que je vais bientôt me lancer :D

[AurelieW]

j'en ai fait une fois et c'est vrai qu'il y avait bcp bcp de beurre, ta recette est donc à tester