Glace melon et glace à la banane rôtie

06/07/2009 22:09

Et oui encore des glaces!!!! En même temps si on n'en mange pas maintenant avec ces chaleurs, quand va t' on en manger??

Ces deux glaces sont légères et très goûteuses. Ces deux recettes proviennent du même livre The Perfect scoop qui m' a vraiment l'air génial.

Ne possédant pas encore ce livre, pas encore, je précise!!!lol J'ai pris la recette de glace à la banane rôtie chez Pascal du blog C'est moi qui l'ai fait" et vraiment c'est un pur délice avec un léger parfum qui rappelle les bananes flambées.

Et pour le sorbet au melon c'est ma copine Babeth de La cuisine de Babeth qui m'a gentille ment traduit et envoyé la recette. Flûte, et reflûte, pourquoi est ce que je suis aussi nulle en anglais!!lol

Glace à la banane rôtie

Ingrédients pour 4 personnes

3 bananes bien mures
70 g de sucre roux
15 g de beurre doux
375 ml de lait entier
1 cuillère à soupe de sucre
½ cuillère à café d'extrait de vanille
2 cuillères à café de jus de citron
Le zeste d'un citron
¼ de cuillère à café de fleur de sel

Réalisation:

Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante) ou 200°C (chaleur ventilée).

Peler les bananes puis les couper en tronçons de 2 cm.

Mettre dans un plat à grain, ajoutez le sucre roux et le beurre coupé en petits morceaux.

Mélanger puis enfourner pour 30 à 35 minutes, en mélangeant une fois.

Les bananes doivent être bien dorées et le jus bien épais.

Verser les bananes et le jus dans un robot de type blender.

Ajouter le lait, le sucre, l'extrait de vanille, le jus et le zeste de citron et le sel.

Mixer jusqu'à une consistance lisse.

Verser dans un bol (de préférence avec bec verseur), couvrer puis réserver au frais pendant plusieurs heures.

Juste avant de verser ce mélange dans votre sorbetière, mélanger car la préparation est assez épaisse.

Laisser prendre dans votre sorbetière puis mettre dans une boite hermétique.

Conservez au congélateur au moins 2 heures ou jusqu'au moment de servir.

Glace au melon:

J'ai légèrement modifié cette recette en y ajoutant du limoncello et en modifiant les quantités de bases. Je vous note ma version qui était vraiment délicieuse.

Ingrédients pour environ 500 ml de glace:

350 g de chaire de melon débarrassée des pépins
35 g de sucre
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de citron vert
1 cuillère à soupe de limoncello

Réalisation:

Dans un blender mettre touts les ingrédients et mixer jusqu'à une consistance homogène.

Mettre en sorbetière environ 15 minutes ou plus ( cela dépend de votre sorbetière et de sa capacité à rendre le froid)

Déguster dès la sortie de la sorbetière ou réserver au congélateur.

Je profite de cet article pour vous dire que ma copine Babeth organise un concours de recettes de brunch pour la bonne cause sur son autre blog help sarcoma a thon : la lutte contre les sarcomes, un cancer rare.

Avec à la clé, grâce à la généreuse participation d'Universal, 5 DVDs Kitchen connection à gagner:c'est un DVD très chouette de recettes filmées avec des people.

Pour participer vous avez jusqu'au 31 juillet.