Verrines à la crème de chèvre, tomates confites et fruits secs

J'adore le chèvre, pour les gens qui me connaissent ce n'est pas un secret, alors des que je vois une recette qui l'utilise, je fonce!!

Ingrédients pour 4 à 6 verrines:

250 g de chèvre frais
150 ml de crème liquide
50 ml d'huile d'olive
2 pincées de sel
1 pincée de poivre
120 g de tomates séchées à l'huile
50 g d'abricots secs
50 g de pruneaux
50 g de figues séchées

Réalisation:

Égoutter les tomates séchées et les réduire en purée au mixeur.

Couper les fruits secs en petits dès et les mélanger.

Émietter le fromage de chèvre, dans un saladier.

Faire tiédir la crème liquide, puis travailler ensemble, à la fourchette, le fromage la crème et l'huile d'olive, afin d'obtenir une pâte crémeuse. Saler et poivrer.

Montage:

A l'aide d'une cuillère, alterner dans les verrines une couche de crème de fromage, une de purée de tomates séchées, à nouveau une couche de crème de fromage, et enfin les fruits secs et, pour terminer une dernière couche de crème de fromage.


Source: Verrines de chez Marabout

Comments

[jeanne]

J'adore le chèvre et ta recette me plait beaucoup avec les fruits secs, bravo !

[encuisinectout]

J'adore aussi cette recette, je l'ai réalisée cet ete, mais un peu modifié, en remplaçant la moitié des tomates par de la tapenade a la tomate, pour un résultat moins fort en tomates, et excellent aussi:
http://encuisinectout.canalblog.com/archives/2008/08/27/10370887.html

[liseron]

Très bien ce mélange des fruits secs en verrine, chic et nutritionnellement génial pour entamer l'automne, qui à part ses couleurs, ne s'affole pas trop, et c'est tant mieux. Belle journée à toi !

[cendrine]

cette association chèvre, tomates et fruits secs me tentent bien! bon dimanche.

[chefnini]

C'est super comme recette. Je suis comme toi : j'adore le chèvre dans tous ses états :)

[delphine]

Ca ça me donne envie, mes origines cévénoles font également appel à tous mes sens dès qu'il s'agit de chèvre lol : sauf que je remplacerai les fruits par des noix ou des fruits secs plutot, mon homme n'est pas trop sucré salé !

[Mari]

oh sandra...tu me donne des envies de chèvre là !!!

[hanaé]

tomates , chêvre , une alliance gourmande par excellence !!

[Eva]

Oh miam quelle superbe entrée ! Dommage que je sois allergique à ce fromage depuis peu :(

[Autrement bon]

Cette association me plaît beaucoup... moi aussi, j'adore le chèvre !