Une histoire de façonnage de pain!!

Aujourd'hui pas vraiment une recette. Je voulais juste vous montrer comment, la manière de façonner son pain, pouvait tout changer.

Pour la recette c'est celle de mon pain de tout les jours, et pour cet essai j'ai fait ma boule habituelle et une fleur!!

Verdict : les enfants ont adoré. Car même, pour le pain la présentation est importante.

Réalisation:

A la sortie de la map, Diviser le pâton en 2.

Prélever 8 petites boules de pâtes de 60 g environ ( les pétales) et une grosse boule de 80 g.

Sur le silpain, disposer la boule de pâte de 80 g au centre et les autres boules de 60 g autour. Disposer les boules assez espacées de manière à ce que la pâte puisse gonfler correctement  au cours de la 2 ème pousse.



Laisser pousser environ 45 min, à l'abri des courants d'air.

10 minutes avant la fin de la pousse, préchauffer le four à 250°C, et  procéder à la cuisson habituelle.