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Carrot cake comme au Starbucks

Carrot cake comme au Starbucks

Lors de mes virées parisiennes, j'ai mes petites habitudes en attendant mon TGV gare de l'Est. J'adore me prendre une part de carrot cake chez Starbucks. Je ne suis pas fan des pâtisseries ou autres douceurs industrielles, mais là j'avoue j'aime beaucoup. Alors à défaut d'aller à Paris ces jours ci j'avais envie de faire un bon carrot cake, ce qui m'a permis de tester les moules de chez Gault et Frémont que Nathalie m'a gentiment proposé. J'adore ces caissettes pour le transport et pour les pic-nique, ils sont très pratiques.

Ingrédients pour 4 mini cakes:
3 œufs
210 g de farine
250 g de carottes râpées
175 g d'huile neutre
50 g de noix grossièrement concassées
25 g de raisins secs
225 g de sucre roux ou cassonade
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
1/2 cuillère à café de gingembre moulu

Glaçage:
250 g de mascarpone
50 g de fromage frais type Philadelphia
5 cuillères à soupe de sucre glace
1 pointe de couteau de vanille en poudre
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Réalisation:
Dans le bol d'un robot, battre au fouet, les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine, la levure, l'huile, les épices et enfin les carottes.
A l'aide d'une maryse, ajouter délicatement les noix et les raisins secs.
Disposer dans les caissettes à mini cakes et enfourner pour environ 40 minutes ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche.

Une fois les cakes refroidis, préparer le glaçage en mélangeant tous les ingrédients au fouet.
Étaler généreusement le glaçage sur les carrot cakes et réserver une nuit au frais.

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H
Je me suis laissée tenter par votre Carrot cake hier soir (avec quelques modifications personnelles) et l'ai goûté ce matin. Il est excellent!!!!! La température du four n'étant pas indiqué, je l'ai mis à 180°C. Aviez-vous fait de même?
Encore merci pour cette recette et pour votre blog rempli de belles idées :-)
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L
Il a l'air parfait et vraiment délicieux ! Je n'ai encore jamais essayé mais c'est bien tentant !!
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N
whaouuuu quelle merveille !!!!
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V
bonjour, le glaçage " durcit il " après la nuit au frigo, un peu comme un glaçage de petits pains du boulanger, ou reste il mou type chantilly ? ( afin de prévoir un contenant adapté pour le transport, et les mains sales des enfants !) merci pour la réponse !
je ne peux même pas aller dans un starbuck, il n'y en a pas chez nous !
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O
Bonjour
Le glaçage ne durcit pas du tout il reste crémeux. Bonne soirée
G
Recette testé et super bon marbré merci pour le partage
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A
Je n'ai jamais gouter celui du Starbuck mais celui là je l'ai fait il y a 2 jours et il n'en reste plus une miette !!! Testé et approuvé chez nous ! Il est délicieux, (en plus des noix j'ai rajouter un peu de poudre d'amandes et de poudre de noisettes). A refaire très vite ! Merci pour ce partage.
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1
Oh! J'en salive devant mon écran!
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A
Il a l'air trèèès bon! Je crois que je n'ai jamais goûté celui du starbucks, mais depuis que je les ai découverts en Angleterre, j'adore les carrot cake!
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B
superbe !
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A
MIAM :) ça a l'air tellement bon!
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V
Tellement bon le carrot cake de chez Starbucks, j'avoue que je l'adore même si moi aussi j'en fais à la maison, c'est un des trucs que je prends quasiment à chaque fois.
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P
Oh tu me fais envie ! Il a l'air extra ton cake
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